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| ・スープ | ・魚料理又は肉料理 |
| ・デザート盛り合わせ | |
| ・コーヒーまたは紅茶 | |
| ・前菜 | ・魚料理又は肉料理 |
| ・デザート盛り合わせ | |
| ・コーヒーまたは紅茶 | |
新鮮な海の幸と、旬の野菜を贅沢に使った様々な料理を
楽しめる“築地”ならではの魚介のフルコースメニューです。
※上記以外に別途サービス料10％申し受けます。
【ある日のメニュー】
スープ ： 近江かぶの温かいポタージュ クルトン添え
魚料理 ： 築地市場より本日の鮮魚 ベルモット風味ロイヤルバターソース
肉料理 ： オーストラリア産仔羊スペアリブと肩肉 うずら豆のラグー
【ある日のメニュー】
前菜 ： （お好みを一皿お選び下さい）
鮮魚のカルパッチョ フレッシュハーブのヴィネグレット
北寄貝とモンサンミッシェル産ムール貝のマリニエール
白レバー入りほろほろ鳥のバロティーヌ 無花果添え
帆立貝と磯ツブ貝 きのこのソテー ブルゴーニュ風
天然殻牡蠣(３ヶ) ライムとエシャロットヴィネガー添え
魚料理 ： シェフおすすめの鮮魚料理 マッシュルームのエッセンス
肉料理 ： 仏産鴨胸肉のロースト 緑胡椒風味 エシャロットソース
和牛ホホ肉のとろける赤ワイン煮 じゃがいものピュレ添え
【ある日のメニュー】
車海老と賀茂茄子、パプリカのコンソメジュレ アボカドのムース
穴子、帆立貝、鮑のグリエ 青海苔と牡蠣のリゾット
茉莉花茶のグラニテ
カサゴのロースト 柑橘とハーブの香り パスティス・サフランソース
黒すぐりのムース 胡桃のタルト 蜂蜜のアイス