お知らせ

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柴田書店「魚介のフランス料理 Poissons」 ’10.8月 2014.04.08

gyokai french25人のシェフの方々と、フレンチの魚介料理が一冊の本になりました。築地代表としてエクロールの料理も22皿掲載されています。

 

 

 

 

 

 

 


地蛤とコシヒカリリゾットのクロケット 白魚のパイユ添え

地蛤とコシヒカリリゾットのクロケット 白魚のパイユ添え

大羽鰯のグージェール ロックフォール風味

大羽鰯のグージェール ロックフォール風味

サヨリと床伏、筍のプレッセ 春野菜のコンポーゼ

サヨリと床伏、筍のプレッセ 春野菜のコンポーゼ


桜海老をまとった真蛸のフリット 春菊とえごま、タンポポのソース

桜海老をまとった真蛸のフリット 春菊とえごま、タンポポのソース

スッポンとフォワグラ、あわび茸のプティ・ポ

スッポンとフォワグラ、あわび茸のプティ・ポ

キンキのファルシ・グラティネ シードル風味 九条葱のエチュベ

キンキのファルシ・グラティネ シードル風味 九条葱のエチュベ


黒ムツのスパイス・グリル ソースシヴェ 根セロリのピュレ添え

黒ムツのスパイス・グリル ソースシヴェ 根セロリのピュレ添え

ハタハタのポシェ ソースゲヴュルツトラミネール

ハタハタのポシェ ソースゲヴュルツトラミネール


三菱地所ホームサークル「生活散歩」vol.86 2014.04.08

Lequel est-ce que tu aimes?  体が温まる鍋 in the word
でブイヤベースを載せていただきました。

seikatusanpo 11 seikatusanpo 21


柴田書店「レストランのデザート」 ’08.12月 2014.04.08

Dessert 11「和洋中58店の食後の楽しみ192」に掲載されました。


よもぎのクレーム・ブリュレ 金柑のソルベ 金時豆のコンポート

よもぎのクレーム・ブリュレ 金柑のソルベ 金時豆のコンポート

白桃のコンポートとグラニテ ロゼワインのジュレ マンゴーソルベ

白桃のコンポートとグラニテ ロゼワインのジュレ マンゴーソルベ

日向夏のゼリー寄せ ローズマリー風味 蜂蜜アイス添え

日向夏のゼリー寄せ ローズマリー風味 蜂蜜アイス添え


ELLE ONLINE「おしゃれ業界人の行きつけレストラン」 2014.04.08

FireShot Screen Capture #352 - '【ELLE a table】映画会社の友人とエレガントに過ごす築地のフレンチ|エル・オンライン' - www_elle_co_jp_atable_restaurant_favorite_08_1001「上松」白田紗世子さんよりご紹介いただきました。

エル編集部厳選「レストラン・サーチ」


レストラン大宮 2014.04.08

TVでもご活躍の浅草の名店、大宮勝雄シェフのレストラン。
エクロールオープンからお世話になりっぱなしです。

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IsShuU (イッシュウ) 2014.04.08

2013年5月、明大前「ビストロイッシュウ」が町田市へ移転。
大森一秋シェフが腕をふるうフレンチレストランとして新規開店。
マダムの気配りが行き届いた心地良いお店です。

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パパトリア 2014.04.08

スタッフがよく伺っている門前仲町のイタリアン。工藤裕健オーナーによるワインの品揃えも豊富。◎おすすめの一軒です。

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Restaurant MIYATA (レストラン・ミヤタ) 2014.04.08

愛知県岡崎市のフランス料理店。
オーナーの宮田拓矢シェフは大使館や宮内庁料理番の経歴もあり。ぜひ一度お出掛けください。

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雑貨の仕事塾 zakkawork 2014.04.08

雑貨ジャーナリストとして幅広くご活躍中のマツドアケミさんのホームページ。柴田書店「カフェスィーツ」でも毎月連載中。中央区八丁堀にアトリエもオープン。 とても素敵な女性です。

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各種パーティー、ケータリング 2014.04.29

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ご結婚披露宴、結婚式二次会、忘・新年会、ご法事後の会食など、団体様ご利用向けにご予算に合わせてお料理をご用意いたします。

貸切基本料金 ランチタイム ¥80,000~

ディナータイム ¥140,000~
※着席最大24名様、立食35名様くらいまで。

皆様の思い出に残るようなひとときのお手伝いをさせていただきます。
ケーキ、スープ等のテイクアウトも事前のご予約でご注文承ります。
また日曜日の貸切予約や、ご家庭へのケータリング(オードヴルお届け、出張料理)もご相談に応じさせていただいておりますので、お気軽にお問合せください。


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